Admin ơi, xin bổ xung .

[Quang]

Cái tôm khô để nấu canh bí là số 1, sau đó là mồng tơi với mướp, sau nữa là sấu...

[Paddy]

Cái tôm khô để nấu canh bí là số 1, sau đó là mồng tơi với mướp, sau nữa là sấu...

Tớ tưởng mồng tơi chỉ nấu với đĩ địn chứ.

[Quang]

Mồng tơi , rau đay mướp nấu cua là số 1, nấu với trứng tôm, trứng cáy là thứ nhì, thịt băm cũng được, còn hải sản có lẽ không hợp.

[Paddy]

Mồng tơi , rau đay mướp nấu cua là số 1, nấu với trứng tôm, trứng cáy là thứ nhì, thịt băm cũng được, còn hải sản có lẽ không hợp.

Tớ nói giỡn thôi, chứ chuyện đĩ địn này xưa lắm rồi, để coi anh có biết không.

[livelong]

Tôi cũng vậy, nhưng chưa bao giờ lão phu dùng hải sản để nấu với rau muống cả. Cái này nhất định phải thử...

Bảo đảm hợp mà Mr.Quang , hãy thử rồi thích nhé. Chúc Bác ngon miệng yummy...jummy

[LtDra]

Mồng tơi , rau đay mướp nấu cua là số 1, nấu với trứng tôm, trứng cáy là thứ nhì, thịt băm cũng được, còn hải sản có lẽ không hợp.

"trứng cáy" là gì vậy? Cáy là Fiddler crab hả ==> trứng cua ?

[livelong]

Đây là lối xào rau rất phổ biến của người Tầu, nhất là trong nhà hàng. Nhưng Live Long có biết tại sao phải ngâm nước đá không ?


Cái vụ cát này dễ xửa lắm. Khi luộc lên thì dùng đũa quậy cho nghêu quay lòng vòng là cát ra hết à, nhưng phải dùng nước xấp xấp với nghêu. Còn có thì giờ thì ngâm nghêu trong nước giếng qua đêm, có người ngâm nước gạo, đến sáng là nghêu nhả cát ra hết.



Có biết gỏi rau muống không thì chỉ cho anh em biết với.



....nhớ nhà châm điếu thuốc, khói buồn bay lên cây.....

Zô một ly cho bớt buồn.

Ngâm vào nước đá để rau có vị giòn và gữ được màu xanh. Vì nếu xào rau theo kiểu này thì chín quá sẽ không ngon, nhưng nếu còn hơi sống, dọn lên đĩa mà chưa ăn, 5 phút sau nó sẽ ngã sang màu nâu đen trông không ngon mắt và sẽ có 1 vị hôi ( ê ) và dai nên không ngon miệng.

Gỏi rau muống tôm thịt là thực đơn của ngày mai giờ ngủ thui, buồn ngủ quá rùi

hic, mỗi vần vào post này là cái bụng lai sôi lên sung sục

Luôn luôn lắng nghe, lâu lâu mới hiểu ( hiểu nó hoài chắc nghèo luôn quá )

[livelong]

"trứng cáy" là gì vậy? Cáy là Fiddler crab hả ==> trứng cua ?

Cấy giống như con cua đồng thì phải, trứng cấy, mắm cấy mình nghe nhiều lần nhưng chưa nếm qua. HÌnh như con cấy giống con "ba khía" của dân miền Tây

[LtDra]

Cấy giống như con cua đồng thì phải, trứng cấy, mắm cấy mình nghe nhiều lần nhưng chưa nếm qua. HÌnh như con cấy giống con "ba khía" của dân miền Tây

Hồi nhỏ ltdra thường nghe ông bà nói "nhỏ xíu như trứng rận, trứng cáy" mà rận thì cùng tông với chí, rệp... Bởi vậy ltdra tưởng cáy chắc là 1 cái tên khác của chí hay rệp gì chớ ... Ha ha ..silly...

[Quang]

"trứng cáy" là gì vậy? Cáy là Fiddler crab hả ==> trứng cua ?

COn cáy giống con cua nhưng nhỏ hơn, sống ở các vùng nước lợ. Trứng của nó trông như trứng cá, lâu lắm rồi không thấy có ở Hà Nội. Ngày trước mối lần má mua thì lão phu thấy nó là một đám hình cầu, các bà bán hàng xắt ra thành từng phần tùy theo yêu cầu mà bán.