Muốn ăn thì lăn vào bếp

[Paddy]

Trứng gà đánh lên với ít nước mắm, muối.

Chiên vàng. Bỏ ra điã.

Đậu pơ tí toa, cà rốt, bắp: nấu trong lò vi ba hoặc hấp, hoặc luộc cho mềm (nhớ để ráo nước nếu luộc).

Hành tây đỏ xắt hột lựu. Chiên vàng trong dầu ăn (tớ dùng dầu olive).

Bỏ cơm vô chiên cho nóng. Rắc ít muối biển khi chiên (làm cơm mau khô hơn vì cơm nguội của tớ hơi nhão).

Bỏ đậu, cà rốt, bắp vô. Đảo đều chừng 1 phút.

Nêm nước mắm cho vừa ăn.

Cho trứng chiên vô rồi dùng xẻng dằm nhỏ ra. Cho tiêu, đảo đều rồi lấy ra.

Hành lá xắt mỏng. Chờ chừng 3 phút sau khi lấy chảo ra khỏi bếp rồi hẵng bỏ hành lá vô. Đảo cho đều. Hơi nóng sẽ đủ cho hành mất bớt mùi hăng nhưng không đủ nóng làm cho hành mất giòn.

[TLT]

Tên bác là paddy hèn chi nấu cơm giỏi =P

[Paddy]

Phô mai gouda hun khói.

Ba tên gan.

Pa tê sô muối chua.

Bánh qui lạt.

Nấm portabella con.

Cuống hành lá.

Thêm ly rượu đỏ là đủ bộ.

[Quang]

...
Cuống hành lá.
Thêm ly rượu đỏ là đủ bộ.

Hình như món nào bác này cũng có hành...

[Paddy]

Hình như món nào bác này cũng có hành...

Tớ thì hành hay tỏi sống là đem nhậu hết.

Hành sống hợp với phô mai, ba tê và rượu chát (đối với mồm tớ).

Tỏi sống hay ngâm giấm thì hợp với rau kim chi của Đại Hàn, khô mực, tôm khô và rượu chát.

[Quang]

Lão phu chúa là ghét lá hành bị nấu chín, nên bát phở của bần đạo nhìn chán lắm. Nhưng đặc biệt mấy thứ hành này thì lại rất khoái:

• Dưa hành.
• Hành tây (cái này mà cho vào bóp dấm với vài thứ thì... bao nhiêu rượu cho vừa.
• Hành phi (tự làm, không mua ở chợ).

Tỏi thì chỉ phi lên hay ngâm dấm thôi.

CÁi vụ ghét hành chính là do cái lão người Hoa (đi Hoa Kỳ gần 40 năm mà vẫn nói tiếng Việt như ma người Việt) cho ăn một trận kinh khủng từ hồi lão phu 6 tuổi. Sợ tới giờ!

[Paddy]

Đổi món nhé các bác.

4 miếng ức gà cắt miếng vuông.

1 trái ớt bị (chuông) cắt vuông.

1 củ hành đỏ cắt vuông.

1 củ cà rốt xắt ngang.

2 muỗng nước mắm.

2 muỗng giấm balsamic (giấm này có vị ngọt nhiều hơn chua).

1 thià cà phê tỏi bột

1/2 thìa ớt paprika

1/4 thìa ớt bột cayenne

1/4 thìa tiêu bột

1/2 thìa bột năng.


Ướp gà chừng 1 tiếng. Trộn thêm 2 muỗng dầu olive. Xiên gà và hành, ớt bị, cà rốt vô cây xiên. Nước ướp gà thì đem rưới lên trên mấy miếng hành, ớt, cà rốt.

Lò hâm nóng 15 phút tại 450F.

Bật lửa trên tại 450F (broil).

Bỏ lên khay nướng chừng 10-15 phút lửa trên (tớ nướng dùng tầng trên cùng của lò nướng).

Bỏ tất cả xuống tầng giữa và nướng 2 lửa (bake) thêm chừng 5 phút.

Ăn chung với cơm, bánh mì, hoặc để nhậu cũng được.

Nước gà chẩy ra dưới khay trộn cơm hoặc để chấm bánh mì rất ngon.

[dethuong_x0x]

Bác PAddy nấu ăn nhìn ngon quá

[Paddy]

2 lát cá salmon.

Vài nhánh tỏi bằm nhỏ, trộn chung 2 muỗng cà phê dầu olive.

Cá rửa sạch, thấm khô. Rắc một ít muối biển, tiêu.

Bôi hỗn hợp dầu tỏi lên.

Hâm lò chừng 400F chừng 5 phút, nướng 2 lửa.

Trên khay lót giấy bạc, bôi một ít dầu olive lên cho không dính cá, và sẽ làm có mùi thơm như da cá chiên.

Đặt cá với phần da nằm dưới.

Nướng chừng 5-7 phút là chín. Nếu muốn thơm tỏi hơn thì chừng 1 phút cuối cùng dùng lửa trên và tăng lên chừng 450F để làm vàng tỏi.

Ăn với bánh mì tỏi ở post trên, hoặc ăn với cơm.

[dethuong_x0x]

Bác Paddy ơi... Bác biết món nào mà không phải món mặn ko chỉ tớ với ..