Muốn Ăn Thì Lăn Vào Bếp (My recipes)

[dewdrops]

My kids' favourite..

1 kg beef mince
4 slices of stale/dry bread cut into little squares
2 eggs to bind
4 medium carrots shredded
2 onions chopped finely
Knorr soy sauce
McCormick Garlic Steak Seasoning

Mix everything together and make into patties and then onto the BBQ to grill

NB. the bread, carrots, onions make the burgers less dry...

burgers.JPG

[dewdrops]

Chè Đậu

375g black eye beans (soaked overnight) (Đậu, ngâm qua đêm)
200g glutinous rice (nếp)
300g caster sugar (đường)
1Litre of water (nước)
500ml of boiling water (extra if required) (nước sôi nếu cần)

1 can (400ml) coconut extract (nước cốt dừa)
1 tablespoon of corn flour dissolved in cold water (1 thìa canh bột bắp hòa trong chút nước lạnh)

Line pot in order from bottom up
Beans
Rice
Sugar
Water (1 Litre)

then simmer on stove covered until all the water disappeared, stirring occasionally, the beans should be nearly cooked.
Remove from heat and leave aside covered for 15 minutes.
Boil some water.
After 15 minutes check the pot to see if everything is cooked. If not pop back on stove and add in the boiling water a little at a time to the desired consistency for another 5 minutes.

Found the sticky rice needed the extra water as it was too gluggy.

Nồi ..xếp từ dưới lên trên
Đậu
Nếp
Đường
Nước (1 L)

Đậy nắp, riu riu lửa cho đến khi nào cạn hết nước. Nhớ lâu lâu quậy cho khỏi dính nồi . Khi cạn nước là khi đậu gần nhừ ..đậy nắp để đó cho 15 phút ..sau đó mở nắp nồi coi lại nếu chưa nhừ thì bỏ lại bếp, cho chút nước sôi vô nấu thêm 5 phút .


Coconut milk
Pop the milk in a small pot, bring to boil, then stir in the corn flour mixture to thicken the coconut extract.

Nước cốt dừa
Bỏ nước cốt dừa vô một nồi nhỏ ..bắt lửa tới khi sôi , xong quậy vô bột bắp đã hòa sẵn để nước cốt đặc lại ..

Attachment 233