Admin ơi, xin bổ xung .

[Paddy]

hahaha! Cái món Vịt Tiềm này gây đau đầu nhỉ. Tiềm là 1 dụng cụ để nấu thức ăn, đợc làm bằng đất nung, hơi giống cái ấm nước làm bằng sứ mà cách đây không lâu ở VN mình xài rất thông dụng để pha trà nhưng lớn hơn. Sở dĩ nó được gọi là vịt tiềm vì người bỏ nguyên con vịt đã làm sẵng vào trong đó cùng với rất nhiều gia vị và thảo dược rồi hầm rất lâu với lửa nhỏ cho đến khi nó mềm rục. Món này đùng để tẩm bổ chứ không phải để nhậu mấy Đại ka ơi. Muốn nhậu thì em chỉ mấy Đại Ka món Vịt nướng chao tuyệt cú mèo.

Tôi đồng ý với anh Quang và LiveLong về món vịt tiềm này. Nhưng cái mà LiveLong nói là được dùng loại thuốc riêng cho nên nhậu chắc không phê mà hơi hao về mấy vị thuốc này và mùi vị chắc sẽ mạnh hơn. Anh ở gần Quảng Đông thì phải dùng chữ tài lủ chứ.

Cái anh Quang nói thì chắc là gần như một loại lẩu mà người dùng sẽ nhúng rau và mì vào, tuy nhiên những vị thuốc thì có thể sẽ khác tuỳ theo người nấu nữa vi thường là bí mật gia truyền mà. Anh Quang nói mà tôi phải hình dung mình đang mặc áo trấn thủ ngồi co ro trong mưa phùn của phố cổ Hà Nội để thưởng thức món này. Tuyệt.

Tôi có dùng thử món mì vịt tiềm, thì món này lại khác nữa. Vị thuốc cũng có (tôi chỉ nhớ là hình như có cam thảo) nhưng nước loãng và ít bởì vì nước dùng cho mì là một nồi nước riêng nữa.

Còn món vịt nữa mà chưa thấy có chỗ nào bán là vịt ngâm phá lấu rồi chiên hoặc nướng lên. Món này cũng tốn rượu lắm.

Có một chữ tôi muốn hỏi là con ngan, người Nam kêu là con vịt xiêm không biết có đúng không? Tôi thì nhớ con này chỉ có mầu trắng không thôi (?). Anh Quang chắc biết con này vì tôi chỉ nghe người Bắc dùng chữ ngan.

[LtDra]

Tại hạ vừa xem lại bộ "Thủy hử" (phim của ĐTH Trung ương TQ) nghe chừng thấy trang hảo hán Paddy giống Võ Tòng quá! 9h20 mà "lòng cuồng điên vì đói", như Võ Tòng vào quán "Tiểu nhị, mang tạm hai cân thịt (7 lạng rưỡi) ra đây lót dạ!", rồi uống rượu bằng cái bát mà kẻ phàm trần chúng ta vẫn dùng ăn phở, 18 bát như vậy.
Hảo hán thiệt!
Mà các bí danh trong này cũng hay ghê, chọc cho vui nhé, nghe LtDra lại nhớ đến đoạn trong "Thằng cười" của V. Hugo - "tiếng Anh là thứ tiếng mà có thể viết chả cần nguyên âm nào, cứ lật sật lật sật..."
Nói một tràng thì té ra chúng ta "xin Admin bổ sung" cái khoản "vịt tiềm" với nhậu nhẹt vào đây!

Nói một tràng thì té ra chúng ta "xin Admin bổ sung" cái khoản "vịt tiềm" với nhậu nhẹt vào đây!cũng là ý kiến hay !
Tuy hơi giống mấy "bà tám" nói chuyện này lan sang chuyện nọ nhưng mà vui, có lẽ đây cũng là lý do lôi cuốn mọi người trở lại diễn đàng

[Paddy]

Tại hạ vừa xem lại bộ "Thủy hử" (phim của ĐTH Trung ương TQ) nghe chừng thấy trang hảo hán Paddy giống Võ Tòng quá! 9h20 mà "lòng cuồng điên vì đói", như Võ Tòng vào quán "Tiểu nhị, mang tạm hai cân thịt (7 lạng rưỡi) ra đây lót dạ!", rồi uống rượu bằng cái bát mà kẻ phàm trần chúng ta vẫn dùng ăn phở, 18 bát như vậy.
Hảo hán thiệt!
Mà các bí danh trong này cũng hay ghê, chọc cho vui nhé, nghe LtDra lại nhớ đến đoạn trong "Thằng cười" của V. Hugo - "tiếng Anh là thứ tiếng mà có thể viết chả cần nguyên âm nào, cứ lật sật lật sật..."
Nói một tràng thì té ra chúng ta "xin Admin bổ sung" cái khoản "vịt tiềm" với nhậu nhẹt vào đây!

Đa tạ, đa tạ, Anh chỉ đọc post mà đoán được hình dung thì hay quá. Chắc tôi sẽ không cạo bộ râu quai nón của tôi để cho giống hơn.

[LtDra]

Đa tạ, đa tạ, Anh chỉ đọc post mà đoán được hình dung thì hay quá. Chắc tôi sẽ không cạo bộ râu quai nón của tôi để cho giống hơn.

Coi chừng giống Trương Phi hơn đó.

[Paddy]

Coi chừng giống Trương Phi hơn đó.

Tớ hiền lắm. Vợ cũng sợ mà. Nhưng Trương Phi cũng nhậu dữ lắm, bởi vậy mới gặp nhau ở vườn đào.

[LtDra]

Có một chữ tôi muốn hỏi là con ngan, người Nam kêu là con vịt xiêm không biết có đúng không? Tôi thì nhớ con này chỉ có mầu trắng không thôi (?). Anh Quang chắc biết con này vì tôi chỉ nghe người Bắc dùng chữ ngan.

Theo ltdra biết thì người ta bảo rằng là con ngan cũng giống con ngổng chỉ khác ở cái cổ, cổ con này ngắn hơn con kia hoặc ngược lại. Còn vit XIÊM là loại vịt được mang từ bên XIÊM (Tau) sang vào những năm họ sang đô hộ nước ta.

[Quang]

Tôi có dùng thử món mì vịt tiềm, thì món này lại khác nữa. Vị thuốc cũng có (tôi chỉ nhớ là hình như có cam thảo) nhưng nước loãng và ít bởì vì nước dùng cho mì là một nồi nước riêng nữa.
Còn món vịt nữa mà chưa thấy có chỗ nào bán là vịt ngâm phá lấu rồi chiên hoặc nướng lên. Món này cũng tốn rượu lắm.
Có một chữ tôi muốn hỏi là con ngan, người Nam kêu là con vịt xiêm không biết có đúng không? Tôi thì nhớ con này chỉ có mầu trắng không thôi (?). Anh Quang chắc biết con này vì tôi chỉ nghe người Bắc dùng chữ ngan.

Kẻ phàm nhân này coi Hồng Thất Công như thần tượng nên khoái trò ẩm thực lắm, một phần là tư chất của người Bắc nữa.
Vịt tiềm theo môn phái của lão phu thì nhúng cái gì vào cũng hỏng cả (trừ nhúng tay hay nhúng đũa) vì cái đó phải dùng bao nhiêu thứ để cho có hương vị, pha "nước lã" gián tiếp thế thì chán chết!
Mà đại nhân cho hỏi "phá lấu" là cái gì nhỉ? Hình như lão phu nghe một lần rồi quên mất.
Đúng con ngan là con vịt xiêm đó, trong nam thì ở vùng Long An nhiều lắm. Lão phu một lần được ăn tiết canh chỗ đó (đoạn Tân An, Thạnh Hóa) với Gò Đen, vị ngon tưởng như tới giờ vẫn còn quanh quẩn.

[Paddy]

Theo ltdra biết thì người ta bảo rằng là con ngan cũng giống con ngổng chỉ khác ở cái cổ, cổ con này ngắn hơn con kia hoặc ngược lại. Còn vit XIÊM là loại vịt được mang từ bên XIÊM (Tau) sang vào những năm họ sang đô hộ nước ta.

Xiêm là Xiêm La hoặc Thái Lan đó.

[Paddy]

Mà đại nhân cho hỏi "phá lấu" là cái gì nhỉ? Hình như lão phu nghe một lần rồi quên mất.

Phá lấu thì tôi đoán từ tiếng Quảng. Thường là nấu xì dầu đen, gia vị, đường, nước, rồi dùng nước này để hầm tim gan phèo phổi (heo). Vì có hắc xì dầu nên các món rất đậm mầu.

[Quang]

Phá lấu thì tôi đoán từ tiếng Quảng. Thường là nấu xì dầu đen, gia vị, đường, nước, rồi dùng nước này để hầm tim gan phèo phổi (heo). Vì có hắc xì dầu nên các món rất đậm mầu.

À, vậy thì ngoài này gọi là dầu hào. Cái đó có nguồn gốc từ đậu tương nên ướp các loại thịt để chiên hay nướng hương vị thơm ngon vô cùng.
...
Admin lão trượng đừng làm đổ cái mâm của bọn tôi nhé.
...mà các bác nhớ vào bên tiếng Anh dịch giúp tại hạ cái chuyện cười nhé!