Đại Hàn
Originally Posted by hdungbeat
Dân Hàn đặc biệt ăn món nào cũng cay và nóng. Món Hàn không cay xé lưỡi nhưng ăn vào trong bụng biết liền, nóng bụng lắm. Chắc tại xứ Hàn lạnh.
Nhưng đặc biệt bên Hàn có một món rất lạ đó là món mì lạnh. Nếu bạn vào nhà hàng gọi món mì lạnh thì waiter sẽ mang cho bạn một tô trong đó có sợi mì màu đen và một cục nước đá to tổ chảnglần đầu ăn món này tôi cứ mắt tròn mắt dẹt vì ngạc nhiên. Thấy mấy ông bạn Hàn bảo đây là món ăn truyền thống của Hàn.
Họ còn có món hơi giống như bột hấp của mình nhưng ăn lạnh với xì dầu, dầu mè. Kimchea thì cả chục loại và chỉ ăn lạnh thôi.
Có vài điều mà tôi biết về dân Đại Hàn qua ăn uống là:
1. Họ tin tỏi là bổ dương. Mấy món kimchea có rất nhiều tỏi. Họ còn có tỏi muối từng củ lớn, ăn rất nồng nhưng không cay như tỏi sống. Ăn xong là vợ trốn mất vì mồm hôi tỏi.
2. Những gì lắng/đọng xuống là tốt. Cái mà hay thấy nhất là nước cơm cháy, nhiều người nghĩ là nước trà vì nhìn giống lắm. Có tiệm họ dùng tô làm bằng đá hâm nóng để đựng cơm, và nó tạo ra cơm cháy. Khi mình lấy hết cơm (chừng 2 chén thôi) thì họ đổ nước lọc vào. Tô còn rất nóng nên nước sôi lên và đến cuối bữa ăn là có một "tô" trà cơm cháy nóng hổi.
3. Họ rất thích thịt bò, nhất là cái đuôi. Canh đuôi bò là món họ rất thích. Mời họ đi ăn phở bò là họ thích lắm.
4. Mình học kimchea của họ chưa đến nơi. Họ làm kimchea từ đọt củ cải trắng, củ cải trắng, táo xanh, dưa chuột, vv. Trong kimchea còn có tép muối hoặc cua mà họ chặt ra làm 4 rôì ướp. Cái này nồng còn hơn mắm tôm VN. Và lối muối kimchea của họ ra rất ít nước chứ không lõng bõng nước như người VN làm.
5. Họ mang tiếng ăn cay nhưng không phải vậy đâu. Ớt dùng muối kimchea không cay nhiều nhưng cho ra mầu đỏ rất đẹp. Một hũ kimchea dung tích 2 lit thì họ dùng chừn 1/2 chén ớt xấy. Nhìn chỉ thấy ớt nhưng ăn không cay lắm. So trìng độ ăn cay thì phải nói là món VN cay hơn.
6. Họ cũng có sushi như Nhật Bản. Nhưng không biết tại tự ái dân tộc/căm thù Nhật Bản, họ nói đó là món xuất phát từ Đại Hàn.
Reply With Quote
