Admin ơi, xin bổ xung .

[Paddy]

Sau khi ăn uống thêm bát nước luộc ốc thì hôm sau lại tự mò đi ăn nữa thôi.

Tôi thấy ở Mỹ có người họ bắt ốc vườn bằng bia. Mấy con ốc rất thích uống bia. Người ta lấy nắp chai bia rồi đổ đầy bia vô rồi để quanh vườn. Tới sáng hôm sau là một đống ốc nằm chết quanh nắp chai bia.

Nhiều người kỹ thì họ bắt ốc sống rồi nuôi nó bằng bột yến mạch (oatmeal) chừng 2-3 ngày cho sạch ruột rồi mới đem ra nấu ăn.

[hdungbeat]

Bác à, ý em là con ốc bù long đó. Ăn đau răng lắm.

Thế này thì chịu pác Paddy rùi, pó tay, pó tay E cũng chưa ăn nó nên không biết là có đau răng không. Nhưng nghe pác nói thì Em never ăn đâu, hehe!

[Quang]

Ốc "vườn" thì chắc là ốc sên rồi. Lão phu chưa măm ốc sên bao giờ.

[Paddy]

Ốc "vườn" thì chắc là ốc sên rồi. Lão phu chưa măm ốc sên bao giờ.

Tớ không rành sinh vật lắm nhưng mấy con này nhìn giống ốc sên VN lắm, chỉ có hơi nhỏ hơn thôi. Còn loại mà nuôi để bán, nó to như ốc hương của VN.

Tuy nhiên loại ốc này được dân Pháp và một số dân Mỹ chuộng lắm (escargot).

http://creatures.ifas.ufl.edu/misc/g...rden_snail.htm

[hdungbeat]

loại ốc trên trang web bác Paddy pót nhìn giống ốc núi ở Việt Nam. Hồi nhỏ tôi từng đi bắt ốc núi về ăn. Thịt ốc thơm có mùi vị khác hẳn so với ốc dưới nước chắc là do nó ăn cây trên rừng. Còn loại ốc sên to bằng cổ tay ở Việt Nam có nhiều tôi chưa ăn bao giờ chỉ bắt về nuôi lợn thôi! nhưng có người nói vẫn ăn được.

[LtDra]

Trời cái "thread" của người ta chỉ xin bổ sung vài chữ Việt mà bây giờ tự nhiên được các bác donate cho một đống món ăn!!, đã thiệt, ước gì ngoài đời LtDra có duyên ăn như vậy ta

[Paddy]

Trời cái "thread" của người ta chỉ xin bổ sung vài chữ Việt mà bây giờ tự nhiên được các bác donate cho một đống món ăn!!, đã thiệt, ước gì ngoài đời LtDra có duyên ăn như vậy ta

Bác nghĩ vậy là lầm. Qua ăn uống mình có thể hiểu thêm về nền văn hoá, dân tộc và cả địa lý/khí hậu nữa.

Cái gì địa lý / khí hậu ???? Ngày di cư vào Nam người Bắc rất ngạc nhiên khi nhiều loại xôi trong Nam hay có dừa bào. Dễ hiểu thôi, khí hậu trong Nam hợp với cây dừa hơn. Cũng như trái vải, sấu, hoa thiên lý hợp phong thổ đất Bắc hơn.

Ngoài Bắc khí hậu khắc nghiệt muốn con cá con tôm trong muà rét đâu phải chuyện dễ. Trong Nam khí hậu đều hoà hơn, đất phì nhiêu hơn, vì vậy ăn nhậu cũng thoải mái hơn. Các bác làm việc trong các tỉnh miền Nam là từ 9h sáng đến 10h sáng thôi, muốn làm thêm thì ra tiệm nhậu làm tiếp.

Còn nói về lẩu (fondue) của Tây Phương là xuất phát ra từ một sự cần thiết của những dân chăn cừu. Tới bữa ăn của những người này thường họp lại ăn cho vui và đỡ tốn công đốt lửa. Họ chỉ nấu một nồi nước rồi thịt/rau của ai thì người đó tự luộc lên mà ăn (riêng). Mỗi người một loại thịt (nhà hoặc rừng), lối ướp khác nhau làm cho nồi nước ngon hơn và từ đó sinh ra fondue.

Dân phía bắc TQ thì ăn mì/bánh bao nhiều vì họ trồng thứ đó dễ hơn. Dân nam TQ thì lại dùng gạo nhiều hơn.

Dân Âu Châu họ dùng sản phẩm từ sữa ra nhiều hơn vì họ là dân hảo thịt và đồng cỏ hợp cho chăn nuôi hơn, đối với điạ lý phong thổ VN.

[Quang]

Tuy nhiên loại ốc này được dân Pháp và một số dân Mỹ chuộng lắm (escargot).

http://creatures.ifas.ufl.edu/misc/g...rden_snail.htm

Đúng là con ốc sên rồi, chẳng nhẽ ăn được sao?

Còn nói về lẩu (fondue) của Tây Phương là xuất phát ra từ một sự cần thiết của những dân chăn cừu. Tới bữa ăn của những người này thường họp lại ăn cho vui và đỡ tốn công đốt lửa. Họ chỉ nấu một nồi nước rồi thịt/rau của ai thì người đó tự luộc lên mà ăn (riêng). Mỗi người một loại thịt (nhà hoặc rừng), lối ướp khác nhau làm cho nồi nước ngon hơn và từ đó sinh ra fondue.

Lẩu du nhập vào Việt nam qua người Hoa vùng Quảng Đông, tên nó viết ra đọc là "hỏa lô", người Quảng đọc là "hóa lẩu" sau gọi nhanh là "lẩu", kiểu như các món "quẩy" hay "mỳ vằn thắn".
Đúng là lĩnh vực ngôn ngữ chưa?

[Paddy]

Đúng là con ốc sên rồi, chẳng nhẽ ăn được sao?

Mắc lắm bác ơi. Một hộp 250g khoảng chừng $17 cách đây 20 năm (tôi không nhớ là nhập cảng từ Pháp hay đồ nội hoá của Mỹ)

Lẩu du nhập vào Việt nam qua người Hoa vùng Quảng Đông, tên nó viết ra đọc là "hỏa lô", người Quảng đọc là "hóa lẩu" sau gọi nhanh là "lẩu", kiểu như các món "quẩy" hay "mỳ vằn thắn".
Đúng là lĩnh vực ngôn ngữ chưa?

Nhưng bác có biết lý do nào mà họ chế ra lẩu không? Phải chăng là muốn giữ đồ ăn nóng lâu hơn trong mùa lạnh, kiểu giống như thiết bảng (?). Cái đĩa sắt dầy mà nhà hàng bỏ thịt lên cho sôi lèo xèo rồi đem ra cho khách ăn.
Tôi biết là dân Đại Hàn dùng tô làm bằng đá rất dầy rồi nấu thật nóng lên để đựng món súp tầu hủ nấu kimchi cá ngừ của họ. Ăn hết bữa mà món súp còn rất nóng. Ăn xong là bảo đảm đẫm mồ hôi từ đầu đến lưng vì đã nóng mà còn cay nữa.

[hdungbeat]

Dân Hàn đặc biệt ăn món nào cũng cay và nóng. Món Hàn không cay xé lưỡi nhưng ăn vào trong bụng biết liền, nóng bụng lắm. Chắc tại xứ Hàn lạnh.

Nhưng đặc biệt bên Hàn có một món rất lạ đó là món mì lạnh. Nếu bạn vào nhà hàng gọi món mì lạnh thì waiter sẽ mang cho bạn một tô trong đó có sợi mì màu đen và một cục nước đá to tổ chảng lần đầu ăn món này tôi cứ mắt tròn mắt dẹt vì ngạc nhiên. Thấy mấy ông bạn Hàn bảo đây là món ăn truyền thống của Hàn.