Chào các bác. Xin các bác cho biết "mẻ" là gì? Và cách làm mẻ được không? (Xin nói trước là tớ không có mẻ giống nhé). Hôm rồi làm món giả cầy không có mẻ, mắm tôm thành ra mất cả ngon. Cám ơn các bác trước nhé.
[Hỏi] Cách làm mẻ ...
Chào các bác. Xin các bác cho biết "mẻ" là gì? Và cách làm mẻ được không? (Xin nói trước là tớ không có mẻ giống nhé). Hôm rồi làm món giả cầy không có mẻ, mắm tôm thành ra mất cả ngon. Cám ơn các bác trước nhé.
Mẻ là một dạng cơm nguội lên men.Originally Posted by suzuki
Bạn cần có mẻ cái thì mới làm nuôi được (xin, mua từ các quán nhậu lẩu đầu cá (biển) hay trâu luộc (cơm) mẻ). Bỏ mẻ cái vào hủ sành kích thước vừa phải. Rồi rải lớp cơm nguội mỏng, cứ sau 2 hay 3 ngày khi cơm đã thành mẻ thì tiếp tục rải lớp cơm nguội mỏng.
good to know. Mình cũng chưa từng nghe biết cái này.
Thất bại lớn nhất của đời người là tự đại
Đáng thương nhất của đời người là tự ti.
Tự đại + Tự ti = thất bại đáng thương nhất
bác à, người ta không có mẻ cái thì làm gì được.
Cái này thì em chịu. Ở nhà em bắt đầu nuôi mẻ như ri thì em chỉ biết rứa!!!
Cảm ơn các bác đã reply. Cái chính là tớ không có mẻ giống (nếu có mẻ giống chắc tớ cũng kiểm được mẻ để ăn quá). Nên việc gây mẻ chắc là vẫn có thể nhưng khó khăn hơn. Tiện đây cấc bác có biết tại sao các cụ nhà ta quan niệm rằng nuôi mẻ mà bị hỏng (mẻ chết) thì sẽ rất xui không?
Xui chớ, nấu giả cầy mà không có mẻ thì còn gì xui bằng.
Posting Permissions
Reply With Quote